Qidalanma

Ət pəhrizinin üstünlükləri və mənfi cəhətləri


Ət yeməyin sağlamlıq üstünlükləri və mənfi cəhətləri var.

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Ət əsaslı bir pəhriz, ciddi bir vegetariandan fərqli olaraq bir sıra üstünlüklərə malikdir, lakin bəzi çatışmazlıqlar da vardır. Ətlər protein, amin turşuları və həyati qida mənbəyidir, pəhrizinizə sağlam bir təkan verir. Təəssüf ki, ətlərdə xolesterol və doymuş yağ da yüksək ola bilər, bu da pəhriz seçiminizi həll edərkən nəzərə alınmalıdır. Ümumiyyətlə, diyetinizdə ət də daxil olmaqla mülayim bir şəkildə edilsə yaxşı bir seçim ola bilər.

Zülal

Sağlamlığınızı qorumaq üçün lazım olan bütün prosesləri qorumaq üçün vücudunuza zülal lazımdır, buna görə də protein həyat quruculuğundan sayılır. Ət böyük bir protein mənbəyidir və hətta az miqdarda ət də onunla sıx şəkildə yığılır. Misal olaraq, baş qabırğanın 3 unsiya hissəsi təxminən 23 qram protein ehtiva edir. Bu kiçik xidmət qadınlar üçün gündə 46 qram protein olan protein nisbətinin yarısıdır.

Əsas amin turşuları

Protein, vücudunuzun fəaliyyət göstərməsi üçün ehtiyac duyduğu amin turşularını ehtiva edir. Bədəninizin özünü düzəldə bilmədiyi doqquz amin turşusu var. Fasulye kimi bitki maddəsini yeməkdən zülal və beləliklə bəzi amin turşularını ala bilsəniz, heyvan mənşəli ətlər tam protein mənbəyidir, bitki əsaslı zülallar isə olmur. Ət, vücudunuzun xarici mənbələrdən əlavə almadan çıxara biləcəyi vacib doqquz amin turşusundan ibarətdir. Amin turşuları, bədəninizin əzələlər, dərilər və sümüklər kimi toxumaları üçün quruluşçu maddələrdir. Ət, vücudunuzun ehtiyac duyduğu bütün vacib amin turşularını bir rahat paketə ehtiva edir.

Qidalı maddələr

Ətlər bir neçə vacib qidaya zəngindir. Vitaminlər - xüsusilə riboflavin, niasin, tiamin, B-6 vitamini və B-12 vitamini kimi B kompleks vitaminlər hamısı ətlərdə olur. B vitaminləri enerjinizi qorumağa, düzgün böyüməyə kömək edir, dəmirin həzminə kömək edir və bədəndəki kimyəvi reaksiyalara kömək edir. Ətlər də selenyum, sink və dəmir kimi vacib mineralların yaxşı mənbəyidir.

Xolesterol və doymuş yağ

Ətlərin tərkibində xolesterol və doymuş yağ var ki, bu da gündəlik çox miqdarda yeməyin mənfi cəhətidir. Bütün heyvan əsaslı zülallarda qaraciyərinizin bədəninizin düzgün işləməsi üçün lazım olduğundan daha çox xolesterol meydana gəlməsinə səbəb olan sağlam olmayan trans yağlar var. Orta qabırğanın orta hesabla 3 unsiya xidmətində təxminən 14 qram yağ, o cümlədən təxminən 6 qram doymuş yağ və 75 miligram xolesterol var.

Amerika Ürək Birliyi gündə 11-13 qramdan çox doymuş yağ yeməyi məsləhət görür. Gündə 300 mq-dan çox xolesterol olmamalı, Xəstəliklərin Qarşısının Alınması və Sağlamlığın Təşviqi İdarəsini tövsiyə edir. Qaraciyər və orqan ətləri kimi yağlarda və xolesterolda daha yüksək miqdarda ətdən qaçınmaq sizə sağlam qalmağınıza kömək edə bilər, çünki yağdan hazırlanmış az yağlı yağ ətlərinə yapışa bilər.

Natrium

Duzla müalicə olunan və işlənmiş ətlər çox vaxt tərkibində çox miqdarda natrium ehtiva edir, bu da zərərsizdir. Bədəndə çox miqdarda natrium vuruş, ürək xəstəliyi və böyrək problemlərinə səbəb ola bilər. Buna görə donuz, soyuq kəsiklər, salam, kolbasa, qıcqırdılmış və vetçina kimi məhsullardan çəkinmək yaxşıdır, bunların hamısı çox miqdarda natriumdur. Təzə mal əti kimi duzla müalicə olunmayan ətlər, natriumda daha azdır və sağlamlıq üçün təhlükə deyil. Pəhrizinizə daxil olmaq üçün ət seçərkən, müalicə olunmuş və işlənmiş ətlərdən çəkinin.