Qidalanma

Niyə Asiya diyeti Amerika diyetindən daha sağlamdır?


Ənənəvi Asiya yeməklərində yağ azdır və lif çoxdur.

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Şəkillər

Ənənəvi Asiya pəhrizinin əsas elementləri sağlam qalsa da, Asiya ölkələrinin sənayeləşməsi ənənəvi sağlam Asiya pəhrizində qeyri-sağlam dəyişikliklərə səbəb olmuşdur. Yağda, kaloridə və natriumda daha yüksək olan emal olunmuş qidaların tətbiqi sağlam Amerika mənşəli pəhrizə yaxından bənzəyən, sağlamlığa mənfi təsir göstərən və xəstəlik riskini artıra bilən müasir Asiya pəhrizi ilə nəticələnmişdir. Ənənəvi Asiya pəhrizinin əsaslarını və standart Amerika pəhrizindən nə ilə fərqləndiyini anlamaq, bunun nə üçün daha sağlam bir yol olduğunu öyrənməyə kömək edir.

Daha yüksək tərəvəz istehlakı

Havay Universitetindən verilən məlumata görə, bir çox ənənəvi Asiya diyeti çoxlu təzə tərəvəz ehtiva edir, ümumi kaloriyaların yalnız 20 faizi ətdən gəlir. Lakin standart Amerika pəhrizindəki tərəvəzlər tez-tez yeməklərə daxil edilmir və ya ən yaxşısı, ləzzətli və ləzzətli və vacib qida olmayan boşqab qədər qaynadılır. Tərəvəz pəhriz lifini ehtiva edir və vücudunuzdakı sistemlərin düzgün işləməsi üçün lazım olan vitamin və mineralları təmin edir. Təzə tərəvəzlərlə zəngin bir pəhriz yemək ürək xəstəliyi riskini azaltmağa və müəyyən növ xərçənglərdən qorunmağa kömək edir. SelectMyPlate.gov qaydaları boşqabın yarısını tərəvəz və meyvələrlə doldurmağı təklif edir.

Sağlam bişirmə üsulları

Bir neçə ənənəvi Asiya qidası - məsələn, tempura - çox qızardılmış və bəzi qidalar və souslar natriumda yüksək olsa da, əsl Asiya bişirmə adətən qarışdırmaq və ya buxarlamaq kimi az yağlı üsulları tətbiq edir və duzsuz ədviyyatlardan istifadə edir. məsələn, zəncəfil, sarımsaq, təzə otlar və çili. Tipik Asiya bişirmə üsulları da qidaları tez bişirmək və çox az yağ istifadə etməklə nəticələnir, nəticədə daha çox qida saxlayan ürək sağlam yeməklər meydana gəlir. Digər tərəfdən, standart Amerika gediş haqqı yağda yüksəkdir və fransız kartofu, qızardılmış toyuq, donuts və doymuş yağlar və kalori ilə doldurulmuş qəlyanaltılar kimi qidalarla yüklənir. Yüksək yağlı diyetlər hormon səviyyəsini artırır, hormonla əlaqəli xərçəng riskini artırır.

Az Qırmızı Ət istehlakı

Tipik Amerika pəhrizinə biftek, pastırma, kolbasa, hamburger və donuz əti doğraması kimi səxavətli miqdarda qırmızı ət daxildir. Qırmızı ətlər doymuş yağda yüksəkdir və qırmızı ət yemək ürək xəstəliyi, kolon xərçəngi və şəkərli diabet inkişaf riski ilə bağlıdır. Digər tərəfdən ənənəvi Asiya pəhrizi, ət və az miqdarda ət istifadə edərək balıq və tofu kimi yağsız zülallara diqqət yetirir. Somon və ya tuna kimi balıq yemək, omeqa-3 yağ turşularının qəbulunu artırır ki, bu da bəzi xərçəng riskini azalda bilər və ürək xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edəcəkdir. Tofu - soya məhsulu - B vitaminləri, dəmir və kalsium ehtiva edir və xolesterolun azaldılması və sümük sağlamlığı ilə əlaqələndirilir.

Daha az təmizlənmiş karbohidratlar

Standart Amerika pəhrizindən fərqli olaraq, ənənəvi Asiya pəhrizi, adətən qidanı olmayan və kalori ilə dolu olan ağ çörəklər, pastalar, tortlar, krakerlər və qablaşdırılan qəlyanaltılar kimi zərif karbohidratlara etibar etmir. Düyü - Asiyanın bir qida zərbəsi - karbohidrogen yüksək olduğu halda, 15-dən çox vitamin və mineral təmin edir. Həm ağ, həm də qəhvəyi düyü növləri diabetli xəstələrdə qan qlükoza nəzarətinin yaxşılaşdırılması ilə əlaqəli davamlı nişasta mənbəyidir. Düyü eyni zamanda qlükoza, natrium və xolesterolsuzdur, bu da əla sağlam ürək seçimidir.

Yaşıl çay istehlakı

Sağlam olmayan, şəkər yüklü sodalar standart Amerika pəhrizinin bir hissəsi olsa da, yaşıl çay ənənəvi Asiya pəhrizində mühüm rol oynayır. Yaşıl çayın tərkibində dörd əsas polifenol var - epicathein, epicathechin gallate, epigallocathechin və epigallocathechin gallate - güclü antioksidant kimi fəaliyyət göstərən bitki kimyəvi maddələrdir. Antioksidanlar vücudunuzu hüceyrələrə zərər verə biləcək sərbəst radikallardan qorumağa kömək edir. Yaşıl çayın gündəlik istehlakı, San Francisco, Kaliforniya Universitetinə görə, xərçəngin qarşısının alınması ilə əlaqələndirilmişdir.

Videoya baxın: Red Tea Detox (Noyabr 2020).