Qidalanma

Çuğundur yeməyin üstünlükləri


Çuğundur yemək, gözlənilən analarda folat səviyyəsini artırdığı bilinir.

Eising / Photodisc / Getty Şəkillər

Çuğundur, yeməyin bəslənmə dəyərini və dadını yaxşılaşdırmaq üçün şorba, turşu və ya salata əlavə edə biləcəyiniz kök tərəvəzlərdir. "New York Times" qəzetindən Martha Rose Shulman yazır ki, bu tərəvəzlər il ərzində mövcud olsa da, onları təzə və tender formada əldə etmək üçün ən yaxşı vaxt iyun-avqust ayları arasındadır. Təbii qida rəngləmə üçün istifadə edə biləcəyiniz qırmızı çuğundurdan başqa, müxtəlif sağlamlıq faydaları əldə etmək üçün qızıl və Chioggia çuğunduru kimi sortlara müraciət edə bilərsiniz.

Ürək-damar sağlamlığı

Çuğundurun lif tərkibi aşağı sıxlıqlı lipoprotein olan pis xolesterolu azaldır və yüksək sıxlıqlı lipoprotein kimi tanınan yaxşı xolesterolu artırır. Amerikan Ürək Birliyi HDL, bədəndən çıxarılması üçün LDL-ni qaraciyərə daşıyaraq insult və infarkt kimi ürək ağırlaşmalarından qoruduğunu qeyd edir. LDL səviyyəsinin aşağı olması qan damarlarının sağlamlığını yaxşılaşdırır, çünki LDL digər maddələrlə birləşərək arteriyalarınız boyunca lövhə meydana gətirə bilər, elastikliyini azaldır və ateroskleroz olaraq bilinən bir tibbi vəziyyətə səbəb olur.

Bağırsaq traktının sağlamlığı

Çuğunduru yemək bağırsağınızın sağlamlığını yaxşılaşdırır, çünki tərkibində detoksifikasiya prosesləri üçün vacib olan amin turşusu olan glutamin var. Glutamin, zərərli bakteriyaların astar keçməsini və qan dövranına girməsini dayandıraraq, həzm sisteminizin mukoza olaraq bilinən astarını qoruya bilər. Merilend Tibb Mərkəzi Universiteti qeyd edir ki, tibbi tədqiqatlar glutaminin Crohn xəstəliyi kimi həzm sistemini müalicə etmək qabiliyyətinə aid deyildir.

Doğuş qüsurlarının qarşısını al

Əgər gözləyən bir ana olsanız, çuğundur yemək bədəninizdəki folat səviyyəsini artırır. Folat, doğmamış övladınızı sinir borusu qüsuru olaraq bilinən beyin və onurğa sümüklərindən qoruya biləcək bir B vitaminidir. Bu qüsurlar bir dölün onurğasını düzgün bir şəkildə bağlaya bilmədikdə baş verir. Spina bifida kimi qüsurları halında, uşağın bədənindən kənarda və ya kəllə və ya beynin bir hissəsi olmadan ölümlə nəticələnən onurğa kodu ilə dünyaya gələ bilər.

Ehtiyat tədbirləri

Öd kisəsi və ya böyrəklə bağlı tibbi fəsadlarınız varsa çuğundur yeməkdən çəkinin. Tərəvəzdə kalsium və ya fosfor kimi minerallarla birləşən və bədən mayelərinizi kristallaşdıra bilən oksalat var. Mayoclinic.com-a görə, bu, kalsium, sidik turşusu və kristalı böyrək daşları da daxil olmaqla böyrək daşlarının müxtəlif növlərinə səbəb ola bilər. Vəziyyətiniz üçün təhlükəsiz olan tərəvəz tapmaq üçün həkiminizə və ya bir qidalanma mütəxəssisinə müraciət edin.